大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于月饼礼盒曲奇的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍月饼礼盒曲奇的做法的解答，让我们一起看看吧。
曲奇五仁月饼皮馅比例？
饼皮和馅料的比例是3:7，即50g的月饼，15g饼皮，35g五仁馅，也可按2：8比例，但五仁馅料无法揉太光滑，皮太薄的话，不好操作容易露馅哦。
月饼饼皮配方：中筋面粉440g、转化糖浆315g、花生油125g、枧水10g，吉士粉10g。配方中饼皮材料可做50g月饼20个，五仁馅料是加大份量做的。
曲奇月饼为什么开裂？
可能是因为烤箱温度过高、黄油太稀，或者是面粉不够。
曲奇月饼中都会带有一些馅儿，部分馅儿中带有较高的水分，这种水分过高的月饼保质期很短，也很容易导致外层的月饼开裂。月饼制作时如果采用高温长时间烘烤，就会出现内部月饼馅发生膨胀，引起饼皮裂开。
到此，以上就是小编对于月饼礼盒曲奇的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于月饼礼盒曲奇的做法的2点解答对大家有用。